15-05-11

Lekkere gevulde salade


bijgerecht

Ingrediënten
100 gr ijsbergsla
75 gr rucola 
½ bakje snoep tomaatjes
½ bakje radijs
1 bosui of gewone ui
½ pot zoetzure augurkjes
½ pot zoetzure zilveruitjes
1 fetakaas
½ gele paprika
½ komkommer

Bereiden 
Was de ijsbergsla, en deze snijden dan in een kom doen.  Was de Rucola, evt. snijden dan in de kom bij de ijsbergsla indoen.  Voeg de snoeptomaatjes en de Radijs toe.  Was de bosui, en snijd deze in stukjes, of gebruik een gewone ui. Voeg een kleine hoeveelheid zoetzure augurkjes en zilveruitjes toe. Snijd de fetakaas in blokjes en voeg deze toe aan de kom.  Was de gele paprika en deze snijden, en voeg deze toe aan de sla. Was de komkommer, en voeg deze toe aan de sla  Voeg de olijven toe .
Naar smaak kunt u een beetje olijfolie en peper en zout toevoegen.

11:43 Gepost door trudy van leeuwen in bij gerechten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

13-04-11

Oosterse salade

Ingrediënten:

5 el. olie
2 rode chilipepers,
zaadjes verwijderd, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 el geraspte gemberwortel
4 sjalotjes, in dunne ringen
2 el bruine basterdsuiker
1-2 el lichte sojasaus
sap van 1-1/2 limoen
zout
2 dikke plakken biefstuk á 175 g
1 kleine Chinese kooi, in repen
3 tomaten, in partjes
1 komkommer, ongeschild, in plakjes
1-2 el fijngesneden munt
30 verse korianderblaadjes

Bereidingswijze:

Voorbereiden (minimaal 1 uur van tevoren)
3 el olie in wok verhitten en hierin rode pepers, knoflook, gember en sjalotjes ± 5 min.
zachtjes bakken. Op zacht vuur suiker, sojasaus en limoensap toevoegen, suiker laten
oplossen en mengsel van vuur nemen. Mengsel(marinade) op smaak brengen met zout.
Eventueel wat extra suiker of limoensap toevoegen.

Biefstuk in 2 el olie 8-12 min. bakken. Biefstuk direct na bakken royaal met marinade
bestrijken, laten afkoelen en samen met overgebleven marinade, in koelkast bewaren.

Bereiden (45 min. voor serveren)
biefstuk 30 min. voor snijden uit koelkast halen. Biefstuk in dunne plakjes snijden
en mengen met Chinese kool, tomaat, komkommer, munt, koriander en overgebleven marinade.

 


18:07 Gepost door trudy van leeuwen in bij gerechten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

Omelet met geraspte aardappels

Ingrediënten:

2 eieren
4 geraspte aardappels
olie of boter
1 el gesnipperde ui
½ tl sambal
sap van 1 teen knoflook
zout
peper

Bereidingswijze:

Klop de eieren luchtig met de uien, sambal, knoflooksap, peper en zout.
Meng de aardappel door het beslag. Bak er in de koekenpan koekjes van op de
manier van 3 in de pan.

18:05 Gepost door trudy van leeuwen in bij gerechten | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |